Нут (середній) – ELBO Food

Опис

Нут (середній)

Нут – високоякісний легкозасвоюваний білок рослинного походження, який ставлять в один ряд з білком птиці і деяких м’ясних продуктів. Нут є одним з основних продуктів харчування веганів, вегетаріанців, сироїдів і всіх, хто з яких-небудь причин не вживає в їжу м’ясо. В нуті, у великій кількості міститься клітковина, яка сприяє м’якому очищенню кишківника, виведенню шлаків, служить профілактикою запорів.

Перед тим як готувати нут, його потрібно замочити на ніч і варити близько 1-1,5 години.

З нутових бобів роблять хумус, фалафель та багато інших дуже смачних та корисних страв.

Нут містить вітаміни: В1, В2, РР, В5, В6, В9, С, А, Е, К, бета-каротин, холін; макро- і мікроелементи: калій, фосфор, магній, кальцій, залізо, натрій, марганець, цинк, мідь. У нуті присутні ізофлавони.

Харчові волокна в нуті є як розчинні, так і нерозчинні. Розчинні волокна утворюють в травному тракті гелеподібну масу, яка виводить з кишечника токсини з холестерином і жовчю. А нерозчинні волокна стимулюють активність шлунково-кишкового тракту і забезпечують легке спорожнення кишечника, захоплюючи за собою шлаки.